100次浏览 发布时间：2025-02-10 12:46:53
中午看到我妈买回来的两根黄色玉米，想起之前刷抖音看到的烙玉米，一时心血来潮就动手剥玉米来尝试一下，没想到看着挺简单的烙玉米一到我手上就翻车了，根本烙不成功，一气之下我直接给炒成玉米糊糊了，可想而知吃起来的口感，一点都不好吃，浪费了玉米和鸡蛋等食材就不说了，还浪费了制作的时间。
幸好我还留有一手，就怕烙不成功特意只用了1根玉米的1半，算了，做不成功烙玉米，那就做一道酒鬼玉米。第一次吃酒鬼玉米时，被它的酥脆口感所折服，一口咬下去又脆又嫩，非常的好吃，后来嘴馋就开始想办法研究是怎么做的，经过多次尝试以后做成功了，我家小侄女很喜欢吃，三天两头就让买玉米回来做，还说要贡献出她的口粮。
既然学不会烙玉米，那我还是动手做酒鬼玉米吧，简单又易学。
【酒鬼玉米】--酥脆可口，既可以当零食，又能当下酒小酒
【主要食材】：新鲜带皮的玉米、鸡蛋
【搭配食材】：葱、奶粉、淀粉
【调味料】：食用油、食用盐
~~~制作过程~~~
①、将葱切成葱花，玉米剥去外衣，对半切开，然后再2分为1，如图所示，这样很容易就剥好玉米粒，平时用3分钟剥，现在用1分钟就可以了。
②、将玉米煮熟捞出过冷水装进碗里，拿1个鸡蛋打破只取蛋液不要蛋黄，把蛋液和玉米粒搅拌均匀，倒2勺奶粉进去用筷子搅拌（可以是儿童奶粉，也可以是成年奶粉），我用的是成年奶粉。
③、用奶粉搅拌好玉米粒以后再加淀粉，同样用筷子搅拌，最后用一个滤网来过滤一下，这样是为了保证每个玉米粒都是单独不粘一起的。
④、烧热锅转中火以后倒适量的食用油进去，这个其实的蛮费油的，怕被说怕浪费的我只用一点点的油，待油温6.7成热时把玉米粒倒进去油炸，倒进去先不要翻动，等油炸变色后就可以翻动了，我是分成几次油炸的，等最后出锅用漏勺装出来时再撒一点食用盐和葱花。
总结：要注意裹粉，要注意火的大小，要注意油温过高，要不油炸出来的酒鬼玉米就会焦黑了，吃起来影响口感。
这样的一道酒鬼玉米是我经常吃的，偶尔出去外面吃饭也会点，就为了尝尝人家做的，然后回来再继续做，这样才能很好的提高自己的烹饪水平。
哈喽，大家好啊，这道酒鬼玉米你们还喜欢吗？或者还有什么更好的方法制作酒鬼玉米吗？
