天气越来越热，餐桌上清淡的素菜渐渐成了主角。今天给大家分享的这道“油菜烧豆腐”，虽然是纯素菜，但却是素中带着香 口感清爽，让人回味无穷。

我有个妹妹说：“在所有的青菜中，她最不喜欢吃的青菜就是小油菜。”有的地方也叫上海青。理由是小油菜是最便宜的青菜。

哎呦喂，这位妹妹真的应该是很少逛菜市场，小油菜真不是最便宜的菜，而且我做过一次油菜烧豆腐给她吃后，她也真心觉得小油菜挺好吃的呢～

所以，看似寡淡普通小青菜，只要用心烹饪，合理搭配，也能带给我们完全不同的味觉体验。

下面给大家分享下这道“油菜烧豆腐”的具体做法。

所有食材

新鲜嫩豆腐1块，小油菜250克，大蒜2粒，蚝油1勺，油盐适量，淀粉适量。

具体做法

第一步：豆腐过清水洗一下后，切成长宽1.5cm左右薄方块，平底锅烧热后，刷一层底油小火把豆腐煎至双面金黄。

第二步：煎豆腐的过程中，切掉小油菜的蒂，清洗干净，大蒜切粒备用。

第三步：起油锅，先把大蒜煸香后，倒入小油菜快速翻炒到菜叶子变软，再倒入煎好的豆腐，翻炒均匀后，加一勺蚝油，适量盐，半碗淀粉水焖30秒左右，收汁即可。

成品图

做好的油菜烧豆腐，金黄翠绿，颜色清新，吃起来鲜嫩多汁，清香味美。豆腐和油菜充分融合，加上一点粘稠的红烧汁，虽然全部是素菜，但吃起来却是超级的有满足感。看着也是超级能增强食欲呢。

小贴士

①、豆腐先煎再焖，完整不破碎，口感更好。

②、起锅前加一点水淀粉收汁，可以让整道菜口感更加嫩滑，水润多汁。

久月说

热爱生活的人，生活到处都是充满阳光和喜悦，享受随时随地可得的小美好。哪怕只是做一道简单的家常青菜，用心烹饪，也会充满着幸福和小惊喜。这道美味“油菜烧豆腐”分享给素食爱好者，希望你们会喜欢～